La phytothérapie est la médecine par les plantes. Elle se décline sous de très nombreuses formes (tisanes, extraits secs ou fluides, macérâts, sirops, suspensions intégrales de plantes fraîches....). Les extraits de plantes sont solubles dans l'eau, l'alcool, et éventuellement la glycérine. Elle englobe également l'aromathérapie qui est la base de soigner par les huiles essentielles. La phytothérapie peut être également utilisée sur les animaux.